CIGAR ODYSSEY

Kentucky

茄衣与茄芯 · Italie

渊源

这一品种来自北美，名字取自使它闻名的那个州。它在十九世纪进入意大利——一个当时已为国家专卖种植烟草的国度——并从此留了下来，成为今日欧洲大陆唯一的雪茄烟叶。

种植

夏末收获，然后用火烤干：烟叶在封闭的烤房里待十到十五天，架在无树脂木材——橡木、无梗花栎、土耳其栎——的慢火之上，不设烟囱，让烟渗入叶片。这不是烹饪意义上的熏制：火既烘干也赋香，几乎没有别的产地这样处理雪茄烟叶。种植区按产量依次为托斯卡纳、坎帕尼亚、拉齐奥、翁布里亚和威尼托；托斯卡纳与翁布里亚之间的 Valtiberina，以及贝内文托，是常被提起的两个名字——南方的烟叶用于较温和的 Toscano。

特性

叶片厚实、脉络分明、色泽深沉。它同时充当茄衣与茄芯，这颇为罕见：托斯卡诺只用一种烟叶，而加勒比雪茄要调配三四种。意大利肯塔基主要供作茄芯，茄衣则视情形来自意大利或美国。

风味

搭配

来源 : it.wikipedia.org « Sigaro toscano » (le Kentucky, tabac sombre de la classe des fire-cured, séché au feu direct dix à quinze jours sur des bois non résineux — chêne, rouvre, cerro — sans cheminée ; cultivé en Toscane, Campanie, Latium, Ombrie et Vénétie, dans cet ordre ; les feuilles du Sud, de Bénévent, pour les Toscano plus doux ; monopole d'État, puis BAT, puis Manifatture Sigaro Toscano en 2006) ; manifatturesigarotoscano.it « History » (la légende d'août 1815, la manufacture de Florence fondée en 1818 par Ferdinand III — les sources officielles nomment elles-mêmes ce récit une légende) ; gustotabacco.it et bottegadelfumatore.com (Compagnia Toscana Sigari, le Kentucky cultivé en Valtiberina) — la date d'arrivée de la semence en Italie n'est donnée précisément par aucune source consultée ; l'usage dit le début du XIXe siècle

采用它的雪茄

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