Kentucky
Deckblatt und Einlage · Italie
Ursprung
Der Samen stammt aus Nordamerika und trägt den Namen des Bundesstaats, der ihn bekannt machte. Im 19. Jahrhundert gelangte er nach Italien, in ein Land, das bereits Tabak für sein Staatsmonopol anbaute. Er blieb — und ist heute das einzige Zigarrenblatt Kontinentaleuropas.
Anbau
Im Spätsommer geerntet, dann am FEUER getrocknet: Das Blatt verbringt zehn bis fünfzehn Tage in einer geschlossenen Scheune über einem langsamen Feuer aus harzfreiem Holz — Eiche, Traubeneiche, Zerreiche — und ohne Kamin, damit der Rauch in das Blatt eindringt. Es ist kein Räuchern im kulinarischen Sinn: Das Feuer trocknet ebenso, wie es Duft gibt, und das praktiziert für Zigarren kaum eine andere Herkunft. Angebaut wird sie in der Toskana, in Kampanien, Latium, Umbrien und Venetien, in dieser Reihenfolge der Menge; die Valtiberina zwischen Toskana und Umbrien und Benevent sind die zwei Namen, die wiederkehren — der Süden für die milderen Toscano.
Charakter
Ein dickes, geadertes, dunkles Blatt. Es dient zugleich als Deckblatt und als Einlage, was selten ist: Die Toscano besteht aus einer einzigen Blattart, während eine karibische Zigarre drei oder vier verschneidet. Der italienische Kentucky liefert vor allem die Einlage, das Deckblatt kommt je nach Fall aus Italien oder den Vereinigten Staaten.
Noten
- Rauch
- Leder
- Pfeffer
Kombinationen
- Grappa
- Starker Kaffee
- Zartbitterschokolade
Quelle : it.wikipedia.org « Sigaro toscano » (le Kentucky, tabac sombre de la classe des fire-cured, séché au feu direct dix à quinze jours sur des bois non résineux — chêne, rouvre, cerro — sans cheminée ; cultivé en Toscane, Campanie, Latium, Ombrie et Vénétie, dans cet ordre ; les feuilles du Sud, de Bénévent, pour les Toscano plus doux ; monopole d'État, puis BAT, puis Manifatture Sigaro Toscano en 2006) ; manifatturesigarotoscano.it « History » (la légende d'août 1815, la manufacture de Florence fondée en 1818 par Ferdinand III — les sources officielles nomment elles-mêmes ce récit une légende) ; gustotabacco.it et bottegadelfumatore.com (Compagnia Toscana Sigari, le Kentucky cultivé en Valtiberina) — la date d'arrivée de la semence en Italie n'est donnée précisément par aucune source consultée ; l'usage dit le début du XIXe siècle
Zigarren mit diesem Blatt
Toscano
Le cigare né d'un orage florentin en 1815