CIGAR ODYSSEY

Kentucky

Capa y tripa · Italie

Génesis

La semilla viene de América del Norte y lleva el nombre del estado que la dio a conocer. Llega a Italia en el siglo XIX, a un país que ya cultivaba tabaco para su monopolio estatal. Allí se quedó, y es hoy la única hoja de puro de la Europa continental.

Cultivo

Cosechada a finales del verano, y luego secada AL FUEGO: la hoja pasa de diez a quince días en un granero cerrado, sobre un fuego lento de madera no resinosa — roble, roble albar, cerro — y sin chimenea, para que el humo penetre la hoja. No es ahumado en el sentido culinario: el fuego seca tanto como perfuma, y es lo que casi ningún otro origen practica para el puro. Se cultiva en Toscana, Campania, Lacio, Umbría y Véneto, en ese orden de volumen; la Valtiberina, entre Toscana y Umbría, y Benevento son los dos nombres que vuelven — el Sur para los Toscano más suaves.

Carácter

Hoja gruesa, nervada, oscura. Sirve a la vez de capa y de tripa, cosa poco común: el Toscano está hecho de un solo tipo de hoja, mientras que un puro caribeño liga tres o cuatro. El Kentucky italiano aporta sobre todo la tripa; la capa viene, según los casos, de Italia o de Estados Unidos.

Notas

Maridajes

Fuente : it.wikipedia.org « Sigaro toscano » (le Kentucky, tabac sombre de la classe des fire-cured, séché au feu direct dix à quinze jours sur des bois non résineux — chêne, rouvre, cerro — sans cheminée ; cultivé en Toscane, Campanie, Latium, Ombrie et Vénétie, dans cet ordre ; les feuilles du Sud, de Bénévent, pour les Toscano plus doux ; monopole d'État, puis BAT, puis Manifatture Sigaro Toscano en 2006) ; manifatturesigarotoscano.it « History » (la légende d'août 1815, la manufacture de Florence fondée en 1818 par Ferdinand III — les sources officielles nomment elles-mêmes ce récit une légende) ; gustotabacco.it et bottegadelfumatore.com (Compagnia Toscana Sigari, le Kentucky cultivé en Valtiberina) — la date d'arrivée de la semence en Italie n'est donnée précisément par aucune source consultée ; l'usage dit le début du XIXe siècle

Puros que la visten

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