CIGAR ODYSSEY

Kentucky

Cape et tripe · Italie

Genèse

La graine vient d'Amérique du Nord et porte le nom de l'État qui l'a fait connaître. Elle arrive en Italie au XIXe siècle, dans un pays qui cultivait déjà du tabac pour son monopole d'État. Elle y est restée, et c'est aujourd'hui la seule feuille à cigare d'Europe continentale.

Culture

Récoltée en fin d'été, puis séchée AU FEU : la feuille passe dix à quinze jours dans une grange close, au-dessus d'un feu lent de bois non résineux — chêne, rouvre, cerro — et sans cheminée, pour que la fumée pénètre la feuille. Ce n'est pas de la fumaison au sens culinaire : le feu sèche autant qu'il parfume, et c'est ce que presque aucune autre origine ne pratique pour le cigare. On la cultive en Toscane, en Campanie, dans le Latium, en Ombrie et en Vénétie, dans cet ordre de volume ; la Valtiberina, entre Toscane et Ombrie, et Bénévent sont les deux noms qui reviennent — le Sud pour les Toscano plus doux.

Caractères

Feuille épaisse, nervurée, sombre. Elle sert à la fois de cape et de tripe, ce qui est rare : le Toscano est fait d'un seul type de feuille, là où un cigare caribéen en assemble trois ou quatre. Le Kentucky italien fournit surtout la tripe, la cape venant selon les cas d'Italie ou des États-Unis.

Notes

Accords

Source : it.wikipedia.org « Sigaro toscano » (le Kentucky, tabac sombre de la classe des fire-cured, séché au feu direct dix à quinze jours sur des bois non résineux — chêne, rouvre, cerro — sans cheminée ; cultivé en Toscane, Campanie, Latium, Ombrie et Vénétie, dans cet ordre ; les feuilles du Sud, de Bénévent, pour les Toscano plus doux ; monopole d'État, puis BAT, puis Manifatture Sigaro Toscano en 2006) ; manifatturesigarotoscano.it « History » (la légende d'août 1815, la manufacture de Florence fondée en 1818 par Ferdinand III — les sources officielles nomment elles-mêmes ce récit une légende) ; gustotabacco.it et bottegadelfumatore.com (Compagnia Toscana Sigari, le Kentucky cultivé en Valtiberina) — la date d'arrivée de la semence en Italie n'est donnée précisément par aucune source consultée ; l'usage dit le début du XIXe siècle

Cigares qui la portent

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