Ashton Cabinet

Robert Levin, de la famille qui tient Holt's à Philadelphie, lance Ashton en 1985, dit holts.com. Ses premiers cigares ne sont pas roulés chez Fuente : il dit dans un entretien de 1996 qu'ils furent d'abord faits par Henke Kelner chez Tabadom, puis qu'il a confié la marque aux Fuente en 1988 ; la maison écrit, elle, qu'il s'est associé aux Fuente peu après le lancement. Les Fuente — la maison familiale qui venait de rebâtir sa réputation dans l'île après l'incendie de son usine, en 1980 — roulent aujourd'hui les Ashton à la Tabacalera A. Fuente, en République dominicaine.

La Cabinet Selection est la gamme que la maison vieillit après roulage. Ce n'est pas seulement un cigare haut de gamme : c'est un cigare qui subit un vieillissement supplémentaire — le temps que lui donnent les caisses de cèdre.

Après roulage, les Cabinet Selection sont placés dans des caisses de cèdre espagnol — non pas le cèdre décoratif des emballages courants, mais du cèdre de structure, de celui qu'on emploie traditionnellement pour le vieillissement des vins et spiritueux espagnols — et laissés là de douze à vingt-quatre mois avant leur sortie. Pendant cette période, les tabacs continuent de fermenter dans un milieu contrôlé qui adoucit ce qu'il restait d'âpreté et laisse les composantes de l'assemblage s'harmoniser. Les caisses apportent leur propre caractère : le transfert lent des huiles résineuses du cèdre, sur des mois de contact, influe sur la cape et les feuilles extérieures d'une manière que le vieillissement ordinaire ne reproduit pas.

Le résultat est un cigare d'une tenue remarquable. La cape Connecticut Shade — équatorienne, comme la plupart des capes de ce style aujourd'hui — donne dès les premières bouffées des notes de noisette et de miel de montagne. La tripe dominicaine, bâtie sur la recette personnelle de Carlos Fuente Sr., évolue vers le cèdre blanc et les fruits secs avant une finale d'une longueur et d'une netteté inhabituelles. Aucune aspérité. À aucun moment le cigare ne demande au fumeur autre chose que de l'attention.

Profondeur de Gamme

• Cabinet Selection

  Cape Connecticut Shade d'Équateur · Force Moyenne

  Cape Connecticut Shade d'Équateur vieillie, tabacs dominicains vieillis deux ans en cèdre chez Fuente. Notes de noisette affinée, miel de montagne, cèdre blanc. Mi-corsée, élégante. Chaque numéro, du No.1 au No.10, correspond à un format — c'est la gamme la plus complète d'Ashton.

  No.1 · No.2 · No.3 · No.6 · No.7 · No.8 · No.10

🥃 Accords

• Billecart-Salmon Blanc de Blancs

  Champagne

  La pureté du Chardonnay champenois accompagne la délicatesse équatorienne de l'Ashton Cabinet en un accord d'une élégance absolue.