Ashton Cabinet

Robert Levin, de la familia que lleva Holt's en Filadelfia, lanza Ashton en 1985, dice holts.com. Sus primeros puros no se liaron en Fuente: dice en una entrevista de 1996 que fueron hechos primero por Henke Kelner en Tabadom, y que luego confió la marca a los Fuente en 1988; la casa escribe, por su parte, que se asoció con los Fuente poco después del lanzamiento. Los Fuente —la casa familiar que acababa de rehacer su reputación en la isla tras el incendio de su fábrica, en 1980— lían hoy los Ashton en la Tabacalera A. Fuente, en la República Dominicana.

La Cabinet Selection es la gama que la casa envejece tras el liado. No es solo un puro de gama alta: es un puro que recibe un envejecimiento suplementario —el tiempo que le dan las cajas de cedro.

Tras el liado, los Cabinet Selection se colocan en cajas de cedro español —no el cedro decorativo de los embalajes corrientes, sino cedro de estructura, del que se emplea tradicionalmente para el envejecimiento de vinos y licores españoles— y se dejan allí de doce a veinticuatro meses antes de su salida. Durante ese periodo, los tabacos siguen fermentando en un medio controlado que suaviza lo que quedaba de aspereza y deja que los componentes de la ligada se armonicen. Las cajas aportan su propio carácter: el traspaso lento de los aceites resinosos del cedro, a lo largo de meses de contacto, influye en la capa y en las hojas exteriores de un modo que el envejecimiento ordinario no reproduce.

El resultado es un puro de una compostura notable. La capa Connecticut Shade —ecuatoriana, como la mayoría de las capas de este estilo hoy— da desde las primeras bocanadas notas de avellana y de miel de montaña. La tripa dominicana, levantada sobre la receta personal de Carlos Fuente Sr., evoluciona hacia el cedro blanco y los frutos secos antes de un final de una longitud y una nitidez inhabituales. Ninguna aspereza. En ningún momento el puro pide al fumador otra cosa que atención.

Profundidad de Gama

• Cabinet Selection

  Capa Connecticut Shade de Ecuador · Fuerza Media

  Capa Connecticut Shade de Ecuador envejecida, tabacos dominicanos envejecidos dos años en cedro en Fuente. Notas de avellana afinada, miel de montaña y cedro blanco. Fuerza media, elegante. Cada número (del No.1 al No.10) corresponde a un formato: la gama más completa de Ashton.

  No.1 · No.2 · No.3 · No.6 · No.7 · No.8 · No.10

🥃 Maridajes

• Billecart-Salmon Blanc de Blancs

  Champán

  La pureza del Chardonnay champañés acompaña la delicadeza ecuatoriana del Ashton Cabinet en un acuerdo de una elegancia absoluta.